油炸膨化食品設備的設計原理是運用膨化機的不等距，非標準螺旋系統的擠壓推動，原材料中的氣體被排出，快速被物料填充，物料受剪切力作用而發生回流，使機膛內的壓力變大，隨著螺旋與機膛間的摩擦，物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而發生組織變化，固有的結構受到破壞，同時機械能利用物料在膛內的摩擦作用而轉化成為熱能，使物料變成流動的膠凝狀態，物料被擠壓到出口處時，壓力由高壓一瞬間變成常壓，由高溫一瞬間變成常溫，導致水份快速地揮發出去。
 

　　介紹油炸膨化食品設備潤滑系統的維護工作是怎樣的？
 

　　1、在開機前要認真核對各潤滑系統是否已加注潤滑油，通常主機齒輪箱在出廠時已加潤滑油，但用戶設備調試結束后要更換適應當地氣候條件的潤滑油，建議油品選用正規廠家桶裝油。
 

　　2、換潤滑油應當在熱機下進行，也就是當設備運行結束后趁油溫沒有*冷卻的時候放油，放完機油后打開齒輪箱上蓋板人工對齒輪箱內的殘留油泥等雜質進行清理，同時更換齒輪箱進油濾清器的濾芯。
 

　　3、應在齒輪箱內倒入適量的柴油對齒輪箱進行反復清洗，配合人工清理齒輪箱底殘留雜質，并手動轉動輸入軸，反復清洗兩至三次。清洗結束后加注適量的潤滑油，潤滑油油面不低于油窗的中心紅點位置。
 

　　4、以后運轉中需每班檢查油位變化情況，發現不足時及時添補。檢查循環油冷卻系統是否可靠運轉，保證在設備在使用中每500—1000小時更換潤滑油一次，或根據使用頻繁情況每一到兩月更換一次。